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隨著人們開發(fā)出多種多樣的滅菌設(shè)備，其使用范圍越來越廣泛，在食品行業(yè)一定會(huì)煥發(fā)出新的生命力，在食品殺菌機(jī)械設(shè)備事業(yè)中發(fā)揮更大的作用。

現(xiàn)在微波技術(shù)在食品醫(yī)療和高科技領(lǐng)域內(nèi)有著越來越廣泛的應(yīng)用。微波殺菌作為一種新興科技，因其熱效高、加熱快速、便于控制、自動(dòng)化程度高而日益受到重視。但在工業(yè)化生產(chǎn)中。其應(yīng)用及推廣較緩慢。究其原因，除了微波設(shè)備的成本較高外，對(duì)微波殺菌技術(shù)的基礎(chǔ)研究也是原因之一。

殺菌的方法很多，相應(yīng)的滅菌設(shè)備也品種繁多，層出不窮。但是隨著生產(chǎn)的要求，及人們生活水平的提高，對(duì)食品的安全性以及營養(yǎng)性要求原來越高，故食品機(jī)械也要順應(yīng)其發(fā)展，食品機(jī)械在未來將會(huì)朝著這幾個(gè)方向發(fā)展：

1、使殺菌設(shè)備的工作溫度和工作壓力能適應(yīng)高溫短時(shí)殺菌工藝的要求。

2、充分提高殺菌設(shè)備的傳熱效率，提高熱能和水的利用率，以節(jié)約能源。

3、使一機(jī)多用，適用于不同罐型、不同物料、不同品種的殺菌。

4、要求殺菌過程實(shí)現(xiàn)溫度、時(shí)間、加熱、冷卻和反壓操作的微機(jī)自動(dòng)控制。